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IngredientesPara 4 personas. 1 calabaza de 1,2-1,5 kg (redonda o violín) 200 g de bulgur (o cuscús, arroz integral, quinoa, etc) 1 cebolleta; 3 cucharadas de pasas
Laescurrimos y la dejamos drenar totalmente. Preparamos ahora la vinagreta colocando en un tazón pequeño el jugo de granada, el vinagre, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclando hasta que esté todo integrado. Combinamos el resto de ingredientes en un bol. Añadimos la quinoa, la calabaza asada, la cebolla y removemos. Ensaladade quinoa, calabaza asada y granada: para una comida que podemos resolver en 30 minutos o menos, este plato es una excelente opción rica en hidratos complejos. Pelamosla calabaza y la cortamos en dados. La aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, romero y tomillo picados. La colocamos en una bandeja de horno encima de papel Ensaladade quínoa, calabaza asada y granada. Con esta receta incluiremos cereales y fibras a nuestra dieta. La quínoa es un buen sustituto del arroz y la podemos conseguir blanca, roja y negra; Haztecon una calabaza, pélala y córtala en dados. Ponla en una bandeja de horno, rocía con un poco de aceite de oliva, sazona con una pizca de sal y ásala a 220ºC durante unos 20 minutos. 2Estemplada, porque lleva calabaza asada, pero lo demás lo ponemos todo en crudo: acelgas, rúcula, nueces y queso feta. La aderezamos con una vinagreta clásica. 1. Precalienta el horno a 180ºC28AG.